🇧🇪-Recettes belges : la bonne salade liégeoise

La recette de la salade liégeoise

Ingrédients (4 personnes) :

• 600 g de pomme de terre bintje
• 600 g de haricots verts
• 300 g de lard salé
• 2 échalotes hachées
• 1 oignon haché
• vinaigre blanc
• sel et poivre

Préparation :

• Laver les pommes de terre et les cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 10-15 minutes.
• Laver et équeuter les haricots. Les cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 5 à 10 minutes. Ils doivent rester bien fermes.
• Égoutter les pommes de terre.
• Placer les pommes de terre dans un saladier et y ajouter les haricots.
• Découper la poitrine de porc en petits lardons.
• Faire dorer le lard dans une poêle à feu vif et le laisser fondre.
• Dans la même poêle, ajouter les échalotes et les oignons. Laisser dorer.
• Mélanger toutes les composantes de la salade et l’assaisonner avec du vinaigre blanc*

Si vous voulez la recette à l’ancienne, c’est ICI

Les lardons peuvent être remplacés par exemple par du poulet fumé,….

Bon appétit